Een nieuw begin na de brand
Soms dwingt het leven je om opnieuw te beginnen. Voor mij begon dat hoofdstuk rond de jaarwisseling van 2014 naar 2015, toen een verwoestende brand alles veranderde. Wat er overbleef was vooral de vraag: hoe nu verder?
De herstart en de eerste gasten
In maart 2016 gingen de deuren weer open. Een nieuw gebouw, een nieuwe start en eerlijk gezegd ook een hoop spanning. Want opnieuw beginnen is mooi, maar ook spannend. Zou het weer gaan werken? Zouden gasten ons opnieuw weten te vinden?
Gelukkig gebeurde dat. Al snel vulde de kookstudio zich weer met mensen die samen wilden koken, lachen en eten. De B&B ontving weer gasten die een paar dagen wilden ontsnappen aan de drukte van alledag. Het voelde als thuiskomen.
Nieuwe ideeën en een andere koers
Toen kwam 2020. Covid zette de wereld stil, maar bracht ook nieuwe ideeën. In die periode ben ik gestart met arrangementen waarbij gasten niet alleen kwamen overnachten, maar ook samen met mij kookten en aten. Het werd kleinschaliger, persoonlijker en misschien juist daardoor nóg leuker. Tot mijn eigen verrassing bleek het een groot succes.
Na die periode besloot ik ook de naam te veranderen. Bedstayop8. Een naam die eigenlijk alles zegt. Ons huisnummer is 8, er kunnen maximaal acht gasten blijven slapen en ook koken doen we het liefst met groepen tot acht personen. Precies de schaal die bij mij en bij deze plek past.
In de loop van de jaren heb ik ook keuzes moeten maken. Soms waren dat hele goede keuzes, soms achteraf misschien iets minder. Maar dat hoort bij ondernemen. Zo ben ik gestopt met het geven van kookworkshops aan grote groepen en richt ik mij vooral op gasten die blijven overnachten. Voor groepen zonder overnachting geef ik nog wel BBQ-workshops. Koken op vuur, grillen en de geur van houtskool en mensen die samen genieten elke keer weer een feestje.
Tien jaar later: terugkijken en vooruitkijken
En nu, tien jaar later, voelt het alsof de cirkel weer een beetje rond is. Kookworkshops komen terug, maar op een manier die beter past bij hoe ik het nu graag doe. Kleine groepen tot acht personen, een paar keer per jaar in het laagseizoen. Persoonlijk, ontspannen en met aandacht.
In die tien jaar heb ik ontzettend veel bijzondere gasten mogen ontvangen. Soms ook gasten die je misschien kent, zoals chef-kok Ron Blaauw, die hier ooit in mijn keuken een diner voor ons kookte, of Hans Melissen die hier een wijnproeverij gaf. Dat zijn natuurlijk leuke momenten, maar uiteindelijk zijn het vooral de vele lieve, enthousiaste en gezellige gasten die deze plek maken tot wat hij is.
En ja, heel af en toe zit er ook een gast tussen waarvan je even denkt: hmm… Maar ook dat hoort erbij. Dan is het juist de sport om ervoor te zorgen dat ook die gast uiteindelijk met een glimlach de deur uitgaat.
Het blijft bijzonder om mensen te mogen ontvangen, ze even te ontzorgen en ze een fijne tijd in Drenthe te mogen bezorgen. Als ik terugkijk op de afgelopen tien jaar, zie ik hoeveel er is gebeurd. Keuzes, twijfels, nieuwe plannen, successen en soms ook lessen.
Maar bovenal zie ik tien jaar vol mooie ontmoetingen.
Op naar het volgende lustrum.
En wie weet… mag ik jou als lezer binnenkort wel verwelkomen bij Bedstayop8.
Voel je welkom. De plek waar (bijna) alles kan, niets te gek is en waar iedereen welkom is.
Wil jij een verblijf bij ons ervaren? Bekijk ons aanbod en kies wat jij wilt ervaren!
